Zielgruppe: Alle Mitarbeiter(innen) in der Pflege und der Küche
Bezugnehmend auf die Grundsatzstellungnahme des MDK beinhaltet dieses Seminar die Vorgaben und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) in Gegenüberstellung zu den Wünschen und Bedürfnissen der Pflegebedürftigen. Neben den Informationen steht die Analyse der hausinternen Situation im Mittelpunkt. Grundlage ist die ausreichende Versorgung mit herkömmlichen Lebensmitteln. Das Seminar beinhaltet keine Aufklärung zur Nahrungsanreicherung und Sondenkost.
Wichtig:
Bei diesem Seminar sollten auch Vertreter der Küche bzw. der Küchenleitung teilnehmen.
Inhalt:
- Rahmen und Hintergründe der Grundsatzstellungnahme
- Reflexion der Situation in der eigenen Einrichtung
- Definition und Erfassung des Ernährungszustandes
- Ernährungsempfehlungen der DGE
- Physiologische und soziale Aspekte der Ernährung
- Motivation zum Essen und Trinken
- Ergebnisse aus Speiseplanbegutachtungen und Patienten- bzw. Bewohnerbefragungen
- Übertragung der Ergebnisse auf die eigene Einrichtung
- Diskussion und Ausblick
Ziel:Die Teilnehmer(innen) sollen die Konsequenzen der MDK-Stellungnahme für den Alltag in der eigenen Einrichtung reflektieren bzw. erarbeiten.
Seminardauer: 1 x 3 Seminarstunden (à 45 Minuten) – auch in längerer Version
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